Ingredients (per a 4 persones):
– 3 peres Blanquilla DOP Pera de Lleida
– 150 grs de pernil ibèric tallat prim
– 50 grs mantega

Salsa vinagreta:
– ½ tassa d’oli de gira-sol
– 2 cullerades de mostassa
– 3 llimons
– 1 aranja (pomelo)
– Sal i pebre
– Cibulet

Elaboració de la salsa vinagreta:

En un bol, barrejar la mostassa, el suc dels llimons i de l’aranja, un polset de sal, pebre i l’oli.

Elaboració del plat:

– Pelar les peres, treure el cor i tallar a làmines fines. Saltejar-les en una paella amb la mantega.
– Disposar en un plat les peres, el pernil presentat sobre les peres, i regar amb la vinagreta que hem fet anteriorment.
– “Espolvorejar” amb cibulet.