06 Nov Ceviche de salmón y pera
Publicado a las 13:03h
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Ceviche de salmón y DOP Pera de Lleida
Ingredientes
– DOP pera blanquilla de Lleida
– Salmón
– Tomates
– Cebolla roja
– Guindilla picante
– Guindillas en vinagre
– Maíz
– Limón
– Lima
– Cilantro
– Sal
Preparación
Limpiar, pelar y cortar en dados la pera, los tomates y el maíz. Cortar el salmón en dados. Limpiar y cortar la cebolla en dados y pasarla por agua fría para quitar la amargura. Colar y añadir todos los ingredientes en un bol con láminas finas de guindilla picante y guindillas en vinagre. Añadir una pizca de sal y el cilantro y remover todos los ingredientes. Hacer zumo con el limón y la lima y dejar marinar 5 – 10 minutos. Servir en frío.