Peres al vi amb mató i menta

DOP Pera de Lleida al vi amb mató

Ingredients

– DOP pera Conference de Lleida

– ½ l vi negre

– 100 g sucre

– 1 llimona

– Mató

– Menta fresca

Preparació

Netejar, pelar, partir en dos les peres i treure el cor. Pelar la llimona i guardar la pell. Cobrir les peres amb el vi, el sucre i la pell de llimona en una cassola. Coure a foc lent fins que estiguin toves. Retirar les peres i reduir el suc de la cocció. Retirar la pell de llimona, tornar a incorporar les peres i deixar refredar. Servir acompanyades de mató i fulles de menta.