Vichyssoise de pera

Vichyssoise de DOP Pera de Lleida

Ingredients

– DOP pera Conference de Lleida

– Patates

– Porro

– Crema de llet

– Cibulet

– Oli d’oliva

– Sal

Preparació

Netejar, pelar i tallar la patata, el porro i la pera a daus. Deixar bullir 15-20 minuts amb aigua i sal, fins que estigui tou. Retirar del foc i afegir un raig d’oli d’oliva. Afegir la crema de llet i triturar amb la batedora fins a tenir una textura homogènia. Rectificar de sal si és necessari. Reservar a la nevera fins al moment de servir al plat i decorar amb flors i fulles de cibulet.