Truita de carabassó, patates i pera

Truita de carabassó, patata i DOP Pera de Lleida

Ingredients

– DOP pera Conference de Lleida

– Carbassó

– Ceba

– Patata

– Ous

– Oli d’oliva

– Sal

Preparació

Netejar i tallar a daus petits la ceba i el carbassó. Netejar, pelar i tallar a daus petits les peres i les patates. Posar oli i sal en una casserola i afegir tots els daus. Deixar coure a foc lent. Retirar del foc i reservar. Batre els ous i barrejar-los amb el saltejat de pera. Fer una truita en una paella amb una mica d’oli i servir.