Arepas reina amb pollastre, alvocat i pera

Arepas de DOP Pera de Lleida 

Ingredients

• 2 peres llimoneres DOP Pera de Lleida
  • 1 pit de pollastre cuit i esmicolat
  • 2 alvocats madurs
  • 2 cullerades de maionesa
  • Suc de mitja llimona
  • 250 g de farina de blat de moro precuita (arepera)
  • 300 ml d’aigua tèbia
  • Oli d’oliva verge extra
• Sal
• Pebre

Preparació

Barrejar la farina de blat de moro amb l’aigua tèbia i un polsim de sal fins a obtenir una massa homogènia i lleugerament humida. Deixar reposar uns 10/15 minuts.

Formar boles amb la massa i aixafar-les per donar forma d’arepa. Coure-les en una planxa o paella amb unes gotes d’oli fins que quedin daurades per fora i esponjoses per dins.

Netejar, pelar i ratllar les peres. Reservar en un colador de malla fina per retirar-ne el suc.

Triturar els alvocats amb la maionesa i el suc de llimona per obtenir una crema suau.

Afegir el pollastre esmicolat i la pera ratllada a la crema d’alvocat. Salpebrar al gust.

Obrir les arepas per la meitat, sense arribar a separar les dues parts, i farcir-les amb la barreja.

Es poden servir soles o acompanyades d’amanida.