Ceviche de pollastre i pera

Ceviche de pollastre amb DOP Pera conference de Lleida 

Ingredients

• 1 pera conference DOP Pera de Lleida
  • 2 pits de pollastre
  • Suc de 5 llimes
• 1 culleradeta de comí
• 1 all
  • 1 ceba morada
• 1 alvocat
• 1 moniato cuit
• Blat de moro cuit
  • 1 manat petit de coriandre fresc
• Ají mòlt
  • Sal
• Pebre

Preparació

Tallar el pit de pollastre a trossos petits i col·locar-los en un recipient. Afegir la sal, el ají mòlt, el pebre i el comí. Barrejar i deixar reposar durant 10 minuts aproximadament. Agregar l’all picat i el suc de llima. Barrejar i deixar macerar durant 20 minuts. A l’hora de servir, acompanyar de la ceba morada tallada fina, la pera i el moniato cuit tallats a cubs i el blat de moro. Adornar amb coriandre picat si es desitja.