Dàtils farcits de pera i festucs

Dàtils farcits de DOP Pera conference de Lleida i festucs

Ingredients

• 2 peres madures conference DOP Pera de Lleida
  • 16 dàtils grans (sense pinyol)
  • 40 g de festucs pelats i picats
• Festuc en pols (per decorar)
  • 1 culleradeta de suc de llimona
  • ½ culleradeta d’aigua de flor de taronger (opcional)

Preparació

Netejar i pelar les peres, tallar-les a daus petits i coure-les suaument en un cassó amb el suc de llimona fins que quedin tendres i lleugerament confitades; deixar refredar i barrejar-les amb els festucs picats i l’aigua de flor de taronger. Obrir els dàtils amb cura i farcir-los amb la barreja de pera i festucs. Cobrir el tall amb polsim de festucs i un dau de pera. Servir-los a temperatura ambient, com a dolç delicat i aromàtic.