Gofres amb pera i xocolata

Gofres amb xocolata i DOP Pera conference de Lleida 

Ingredients

• 2 peres conference DOP Pera de Lleida
• 250 g de farina de blat
• 2 ous
• 300 ml de llet sencera
• 80 g de mantega fosa
• 60 g de sucre
• 10 g de llevat en pols
• 1 culleradeta d’extracte de vainilla (opcional)
• Un polsim de sal

• 120 g de xocolata negra per fondre

Preparació

Netejar, pelar i ratllar una pera. En un bol gran, batre els ous amb el sucre fins a obtenir una mescla clara i escumosa. Afegir la pera ratllada, la mantega fosa, la llet i l’extracte de vainilla, i barrejar bé. Incorporar la farina tamisada amb el llevat i la sal, remenant suaument fins a aconseguir una massa homogènia i sense grumolls. Abocar la massa en motlles de gofre o en un motlle apte per a forn prèviament greixat. Enfornar a 180 °C durant uns 20–25 minuts, fins que els gofres quedin ben inflats i daurats.

Mentrestant, fondre la xocolata negra al bany maria o al microones a temperatura baixa. Netejar i tallar una pera a galls petits.

Servir els gofres temperats, acompanyats de pera conference DOP Pera de Lleida i un raig de xocolata negra desfeta per sobre.