Kartoffelsuppe de pera

Kartoffelsuppe de DOP Pera de Lleida 

Ingredients

• 1 pera Conference DOP Pera de Lleida
  • 500 g de patates
  • 1 ceba
  • 1 porro
  • 1 pastanaga petita
  • 1 litre de brou de verdures o de pollastre
  • 100 ml de nata líquida (opcional)
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 salsitxa alemanya (tipus Bratwurst o Frankfurter)
  • Sal
• Pebre al gust
  • Fulles de julivert fresc per decorar

Preparació

Pelar i tallar les patates, la pera, la ceba, el porro i la pastanaga. Sofregir-los suaument en una cassola amb l’oli d’oliva fins que la ceba sigui tendra i transparent.

Afegir-hi el brou i deixar coure a foc mitjà fins que les verdures estiguin tendres.

Reservar uns quants daus de pera, patata i pastanaga cuits per a la decoració. Triturar la resta de la sopa fins a obtenir una textura suau i cremosa. Es pot afegir nata opcional. Salpebrar al gust.

Coure la salsitxa en una paella fins que quedi daurada, tallar-la a rodanxes i col·locar-la com a guarnició sobre la sopa juntament amb els daus de pera, patata i pastanaga reservats, juntament amb unes fulles de julivert fresc.