Kirmizi Mercimek Çorbasi

Sopa de llenties vermelles amb DOP Pera blanquilla de Lleida 

Ingredients

• 2 peres blanquilla DOP Pera de Lleida
  • 250 g de llenties vermelles
  • 1 ceba
  • 1 pastanaga
  • 1 patata petita
  • 1 gra d’all
  • 1 culleradeta de comí mòlt
  • 1 culleradeta de pebre vermell dolç
  • 1,5 l de brou vegetal o d’aigua
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal
• Llimona (per servir)
  • Festucs (per decorar)
• Oli picant (per decorar)

Preparació

Pelar les peres blanquilla DOP Pera de Lleida, retirar-ne el cor i tallar-les a daus mitjans. Reservar. Rentar les llenties vermelles sota l’aixeta fins que l’aigua surti clara. En una olla, escalfar un raig d’oli d’oliva i sofregir la ceba picada fins que quedi transparent. Afegir l’all picat i la pastanaga tallada a rodanxes fines, i deixar coure uns minuts fins que desprenguin aroma. Incorporar la patata tallada a daus, el comí i el pebre vermell dolç, remenant perquè les espècies s’integrin sense cremar-se. Afegir les llenties escorregudes i el brou calent. Afegir els daus de pera i deixar coure a foc mitjà durant uns 20 minuts, fins que les llenties i les verdures estiguin ben tendres. Triturar la sopa fins a obtenir una textura fina i cremosa. Rectificar de sal i ajustar la densitat amb una mica més de brou o aigua si cal.

Servir la kırmızı mercimek çorbası ben calenta, amb unes gotes de suc de llimona per sobre i, si es desitja, un raig d’oli picant i festucs pelats. Una sopa reconfortant i equilibrada, on la tradició turca es troba amb la delicadesa de la pera blanquilla DOP Pera de Lleida.