Meat pie amb pera

Meat pie amb DOP Pera conference de Lleida 

Ingredients

• 1 pera conference DOP Pera de Lleida
  • 300 g de carn picada de vedella
  • 1 ceba
  • 1 cullerada de concentrat de tomàquet
  • 200 ml de brou de carn
  • 1 culleradeta de salsa Worcestershire
  • 1 culleradeta de farina
  • 2 làmines de pasta brisa
  • Oli d’oliva
  • Sal
• Pebre
• Salsa de tomàquet o ketchup

Preparació

Netejar, pelar la pera i ratllar-la. Sofregir la ceba en una paella amb oli d’oliva fins que quedi tendra. Afegir la carn picada i cuinar fins que estigui daurada; incorporar la pera ratllada, el concentrat de tomàquet, la farina i la salsa Worcestershire, remenar bé i afegir el brou, deixant coure a foc suau fins que la salsa espesseixi. Rectificar de sal i pebre i deixar refredar el farcit. Folrar motlles individuals amb la pasta brisa, omplir-los amb el farcit, cobrir amb una tapa rodona de pasta brisa. Segellar les vores amb una forquilla i coure al forn a 190 °C durant 30–35 minuts fins que quedin daurats i cruixents. Decorar amb un puntet de salsa de tomàquet o ketchup al centre.