Nasi goreng amb pera i ou ferrat

Nasi goreng amb DOP Pera blanquilla de Lleida 

Ingredients

• 2 peres blanquilla DOP Pera de Lleida
  • 300 g d’arròs cuit
  • 250 g de pit de pollastre
  • 2 ous
  • 1 ceba petita o 2 escalunyes
  • 2 grans d’all
• ½ pebrot vermell
• 1 pastanaga
  • 1 cullerada de salsa de soja dolça (kecap manis)
• 1 cullerada de salsa de soja salada
  • 1 culleradeta d’oli de sèsam
  • ½ cogombre
  • 1 tomàquet
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • Pebre

Preparació

Tallar el pollastre a daus petits i saltejar-lo en un wok o paella gran amb una mica d’oli fins que estigui ben daurat. Retirar i reservar. A la mateixa paella, afegir una mica més d’oli si cal i sofregir la ceba i l’all ben picats fins que quedin tendres i aromàtics. Afegir el pebrot a tires, la pastanaga ratllada i saltejar. Netejar i tallar una pera a tires i afegir-la. Incorporar l’arròs cuit, separar bé els grans i saltejar-lo a foc viu durant uns minuts. Afegir el pollastre reservat, la salsa de soja dolça i la salada, un polsim de pebre, oli de sèsam i barrejar bé fins que l’arròs quedi ben impregnat i lleugerament torrat. En una paella a part, fer els ous ferrats. Netejar la pera blanquilla, el tomàquet i el cogombre i tallar-los a rodanxes. Servir el nasi goreng calent acompanyat de l’ou ferrat i la pera, el tomàquet i el cogombre, que aporten frescor i contrast al plat. Salpebrar al gust.