Pad Thai amb pera llimonera

Pad Thai amb DOP Pera llimonera de Lleida 

Ingredients

• 1 pera llimonera DOP Pera de Lleida
• 100 g de fideus d’arròs
• 80 g de gambes pelades
• 1 ou
• 50 g tofu
• ½ ceba tendra
• 1 gra d’all
• 2 cullerades de salsa de soja
• 2 cullerades de salsa de peix (nam pla)
• 1 cullerada de sucre de palma o morè
• Suc de ½ llima
• Oli vegetal
• 40 g de brots de soja
• 30 g de cacauets torrats
• Cibulet
• Pebrot vermell picant (opcional, per donar un toc picant)

Preparació

Hidratar els fideus d’arròs amb aigua calenta (segons les instruccions del paquet) i reservar.

Netejar i tallar la pera a lamines fines, juntament amb la ceba tendra.

En un wok amb oli calent, saltejar l’all picat, la pera i la ceba tendra. Afegir daus de tofu i les gambes i coure fins que canviïn de color.

Apartar els ingredients a un costat del wok i afegir l’ou batut, deixant que quallin lleugerament abans de remenar.

Afegir els fideus escorreguts.

Barrejar i afegir la salsa de soja, salsa de peix, sucre i suc de llima. Saltar-ho tot junt perquè els sabors s’integrin bé.

Servir amb cacauets, els brots de soja, cibulet tallat i, si es vol, una mica de pebrot vermell picant.