Pastís de pastanaga, pera i fruits secs

Pastís de pastanaga, DOP Pera de Lleida i fruits secs

Ingredients

– 1 pera conference DOP Pera de Lleida

– 250g pastanaga

– 200g sucre

– 200g farina

– 4 ous

– 1 sobre de llevat

– 150ml oli d’oliva verge extra

– 20g fruits secs (avellanes, nous, pinyons…)

– 20g panses

Preparació

1. Separar les clares dels rovells d’ou.
2. Batre els rovells amb el sucre.
3. Afegir-hi la farina, el llevat i l’oli d’oliva.
4. Netejar, pelar i ratllar la pera i les pastanagues.
5. Afegir-ho i barrejar tot bé.
6. Batre les clares a punt de neu.
7. Afegir-les lentament i barrejar de forma suau.
8. Col·locar la massa del pastís en motlles antiadherents de forn.
9. Coure al forn a 180ºC uns 45 minuts, fins a coure l’interior i daurar.
10. Retirar dels motlles i servir.