Poffertjes amb pera i mel

Poffertjes amb mel i DOP Pera blanquilla de Lleida 

Ingredients

• 3 peres blanquilla DOP Pera de Lleida
  • 200 g de farina de blat
  • 1 ou
  • 250 ml de llet
  • 20 g de sucre
  • 10 g de llevat en pols
  • 1 culleradeta d’essència de vainilla (opcional)
  • Un pessic de sal
  • Mantega
  • Mel
  • Sucre llustre (opcional)
• Gerds o altres fruits vermells (opcional)

Preparació

Pelar dues peres, ratllar-les molt fines i reservar. Amb l’altra pera, fer boles o tallar-la a daus per acompanyar (es poden afegir unes gotes de llimona per evitar que s’oxidi). En un bol, barrejar la farina amb el llevat, el sucre i la sal; afegir l’ou, la llet i la vainilla i remenar fins a obtenir una massa llisa i lleugerament espessa. Incorporar les peres ratllades a la massa. Escalfar una paella especial per a poffertjes o una paella antiadherent, greixar-la amb mantega i abocar petites porcions de massa; coure els mini pancakes fins que apareguin bombolles, girar-los i daurar-los per l’altra banda. Servir-los calents, acompanyats de les boles de pera i gerds, la mel i, si es vol, empolvorats amb sucre llustre.