Puff puff de pera

PUFF PUFF de DOP Pera de Lleida 

Ingredients

• 1 pera blanquilla DOP Pera de Lleida
• 250 g de farina de blat
• 60 g de sucre
• 1 sobre de llevat (7 g)
• 150 ml d’aigua tèbia
• 1 pessic de sal
• ½ culleradeta de nou moscada o canyella (opcional)
• Oli d’oliva per fregir
• Sucre extra per empolvorar (opcional)

Preparació

Pelar la pera blanquilla i ratllar-la finament. En un bol, barrejar la farina, el sucre, la sal, les espècies i el llevat sec. Afegir-hi la pera ratllada i l’aigua tèbia, i remenar fins a obtenir una massa espessa i lleugerament elàstica. Tapar el bol amb un drap i deixar fermentar entre 45 i 60 minuts, fins que la massa hagi augmentat visiblement de volum i presenti bombolles. Escalfar oli abundant en una cassola. Amb ajuda de dues culleres, formar petites porcions de massa i fregir-les fins que els puff puff quedin daurats i esponjosos. Retirar-los sobre paper absorbent i, si es vol, empolvorar-los amb una mica de sucre abans de servir.