Ropa vieja amb pera i arròs

Ropa vieja amb DOP Pera blanquilla de Lleida 

Ingredients

• 2 peres blanquilla DOP Pera de Lleida
  • 500 g de carn de vedella (falda o jarret)
  • 1 ceba gran
  • 1 pebrot vermell
  • 400 g de tomàquet triturat
  • 1 fulla de llorer
  • 1 culleradeta de comí mòlt
  • 1 culleradeta de pebre vermell dolç
  • 100 ml de brou de carn
• 100 g olives sense pinyol
  • Oli d’oliva
  • Sal
• Pebre
  • 300 g d’arròs blanc

Preparació

Bullir la carn en aigua amb sal fins que quedi ben tendra; escórrer-la i esfilagarsar-la. En una cassola ampla, sofregir la ceba i el pebrot tallat a tires fines. Afegir el tomàquet triturat, el llorer, el comí i el pebre vermell i cuinar uns minuts; incorporar la carn, el brou i les peres tallades a tires fines i deixar coure a foc suau fins que el guisat quedi melós. Afegir les olives tallades a rodanxes. Barrejar tot i rectificar de sal i pebre al gust. Bullir l’arròs blanc i servir-lo com a base o acompanyament de la ropa vieja amb pera.