Sopa de maní amb pera

Sopa de maní amb DOP Pera de Lleida

Ingredients

• 1 pera llimonera DOP Pera de Lleida
  • 120 g de cacauets crus pelats
  • 2 cuixes de pollastre
  • 2 patates mitjanes
  • 1 pastanaga
  • 150g de carbassa (aprox)
  • 1 ceba
  • 1 gra d’all
  • 1 culleradeta de comí mòlt
  • 1 culleradeta de pebre vermell dolç en pols
  • 1’5 litres de brou de pollastre
• Patates fregides
  • Oli d’oliva
  • Sal
• Pebre
• Julivert fresc picat

Preparació

Torrar lleugerament els cacauets en una paella i després triturar-los fins a obtenir una pasta fina.

En una olla amb oli, sofregir la ceba i l’all picats, afegir el comí i el pebre dolç en pols perquè alliberin el seu aroma.

Afegir-hi les cuixes de pollastre i daurar-les lleugerament abans d’incorporar-hi el brou.

Pelar i tallar la pera, les patates, la pastanaga i la carabassa a daus, afegir-les a l’olla i deixar coure a foc mitjà.

Incorporar la pasta de cacauet i remenar bé perquè es dissolgui i espesseixi la sopa.

Rectificar de sal i pebre i servir amb julivert fresc picat per sobre, pera ratllada i patates fregides.